Azienda di allevamento Chianina di Canossa di Bigi Umberto e Mauro SS
Località Banzola di Paullo, 2 - 42034 Casina (RE) 
Tel. 0522601230 - 0522600650

Descrizione azienda
L'allevamento CHIANINA DI CANOSSA si estende su oltre 90 ettari disposti su colline incontaminate e suggestive, dove si alleva la razza Chinina, la più antica razza d'Italia e tra le più vecchie del mondo. La Chianina, fino agli anni 50 utilizzata soprattutto nel lavoro dei campi, è passata, attraverso un secolo di selezione e miglioramento, a raggiungere una spiccata e specializzata attitudine alla produzione di carne, consentendogli di diventare la migliore razza da carne nel mondo.
L’azienda è legata alla razza Chianina da oltre 30 anni da quando hanno iniziato ad acquistare e poi anche ad allevare alcuni capi. Oggi l’azienda alleva circa 100 capi, e tramite un laboratorio aziendale trasforma il prodotto ed  effettua la vendita direttamente al consumatore, su prenotazione. Si propongono due tipi di pacco famiglia, uno di 34/36 Kg, l'altro sui 24/26 kg di  carne.

Programma della giornata.

Mattino
Ritrovo in azienda alle ore 10,30
Visita guidata in azienda e in allevamento.
Durante la visita l’allevatore racconterà il percorso seguito dall’azienda nel segno della qualità e del biologico, accompagnato dal tecnico ICEA che spiegherà in cosa consiste controllare e certificare un’azienda biologica, le regole, i prodotti ammessi, il benessere degli animali, l’alimentazione NON OGM.
Verrà inoltre spiegato il modo migliore di valorizzare in cucina i vari tagli anatomici. Si avrà inoltre la possibilità di prenotate carne biologica e apprezzarne la genuinità e il sapore.
Al termine della visita sarà possibile pranzare nei ristoranti in zona. Per le prenotazioni ci si può rivolgere all’azienda stessa
 
Pomeriggio
A poca distanza dall’azienda potrete visitare il Castello di Canossa e i Borghi Medioevali.
   
Come raggiungere l’azienda:
Da REGGIO EMILIA si seguono le indicazioni per La Spezia. Prima di Vezzano prendere per Pecorile. Quindi si prende per Casina e proseguire raggiungendo Località Banzola di Paullo. Superate le ultime case di Banzola si trova ubicata l'azienda a sinistra.

Per informazioni:
Progetto Bio - ICEA Emilia Romagna
Via G. Bruno, 11
41058 Vignola (MO)
Tel 059/763774 Fax 059/764287
Referente: Michele Coladangelo
Email: sot.emilia-romagna@icea.info